カッピング
今日は新たに３種類の豆を焙煎し、前回のものと合わせて
４種類の豆をカッピング（テイスティング）をしました。
挽いた豆をカップに入れ、100㏄のお湯を注ぐ。
3分待ち、浮いた粉を取り除く。
そして、それぞれのコーヒーを飲み比べ。
豆によって苦味が強いもの、酸味が強いもの、
コクがあるもの、さっぱりしているものなどの違いがあります。
結果、一番バランスのよかったエメラルドマウンテンをいれて飲みました。
苦味少な目でややすっきりか。カッピングしたときとまた味が違います。
次回から、よりよいブレンドを求める旅に出かけたいと思います。
